学んでいます、私も@西麻布たまたま連続となりましたが…、先月の麻布十番に続きまして、先日も向学を兼ね(笑)、妹夫婦が好きなお店のうちのひとつ、とあるフレンチ@西麻布に行ってきました。 こちらは冷製と温製から選べるオードブル(早い時間だったからか他にお客様がいなかったので遠慮なく撮影)。 カフェをはじめてからは休みの日にも仕みがあったりとなかなか自分達の時間が取れず、以前のようにあちこち食べ歩く機会が減っていると嘆いておりますが(>_<)、今回も単に食事するだけでなく、お店の方との会話を楽しみながら、お料理はもちろん、ハード面、ソフト面をよ~く観察。 アミューズからデザート(のあとのプチデザートまでありました!)のそれぞれについて、口にしながら素材や調理法、dish upまでああだこうだと話しながら。そばで聞いてる私も感じること学ぶことがなんと多いことでしょう。 良きも悪しきも他を知ることで、自分達がサービスする立場になった時の発想の源になるということです。 妹夫婦からの話を聞くと、プリムールにいらっしゃるお客様はそれぞれのこだわりポイントをもち(ほとんどの人がなにかしら持っていると思いますが)、食に対する意識が高いように感じます。 カジュアルに過ごしていただけるカフェでありながら、自分達の経験上心地よいと感じるサービスをベースに、お客様にレストランのようなおもてなしを少しでも楽しんでいただけるような努力や工夫を凝らしていることを理解していただいているというか、お客様への片思いではない(笑)というかそんな感じがします(⌒‐⌒) 私は妹夫婦の好きなレストラン録のほんの一部しか知りませんが、次はいつ&どんなお店に連れて行ってくれるのか楽しみなのです 残念ながらしばらくはなさそうですが...。 おまけ映像(笑) 待ち合わせした六本木ヒルズ夏祭りの片鱗。テレ朝のドラえもん数十体のディスプレイが圧巻。 あとで調べたらドラミちゃんも入れて66体あるらしいです。
by topcloud
| 2015-07-25 19:12
| 街歩き
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'美味しい食事は人々を幸せにする'、をコンセプトにカフェ・プリムール第二章(妹夫婦との次なるステージ)に向けての食の探訪、学びのカフェ巡り、食以外にも世の中の私目線の「いいね!」を日々発信していきます。今までの「つづく」のつづきも遅ればせながら(笑) by ぴろこん
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